Umami Formentera
Il Menù
baccelli di soia bolliti
insalata di alghe verdi piccanti con sesamo
riso bianco con sesamo
baccelli di soia bolliti con fili di togarashi
involtini fritti di verdure serviti con salsa mae
1 porzione a persona - fiori di zucca fritti ripieni di tartare di gamberi rossi di formentera, capesante, polpa di granchio, tobiko, salsa yuzu, salsa teriyaki ed erba cipollina
insalata di alghe verdi con sesamo
1 porzione a persona - involtini fritti di verdure serviti con salsa spicy
1 porzione a persona - insalata mista con mais, pollo in tempura e salsa speciale dello chef
Il Menù
salmone, tonno, branzino, unagi, gambero cotto
Il Menù
dadini di salmone in salsa ceviche, cipolla rossa di tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsa yuzu-misoe salsa ponzu
dadini di branzino e ricciola in salsa ceviche, cipolla rossa di tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsayuzu-miso e salsa ponzu
dadini di salmone, tonno e pesce bianco in salsa ceviche, cipolla rossa di tropea, pomodorini, sedano,coriandolo, olio evo, salsa yuzu-miso e salsa ponzu
Il Menù
cubetti di salmone
cubetti di salmone con crunch e maionese
cubetti di salmone con mandorle e tobiko
cubetti di tonno con salsa mango e yuzu-miso
cubetti di salmone con salsa ponzu e citrus-wasabi
cubetti di branzino con salsa ponzu
Il Menù
con salsa ponzu, dressing al wasabi e jalapeno,
con salsa ponzu, olio evo, cipollotto e sesamo,
con salsa ponzu e olio evo
con olio aromatizzato al tartufo e porro fritto
selezione dello chef
Il Menù
salmone scottato su crema di mango, passion fruit e salsa yuzu-miso
2 salmone, 2 tonno, 2 branzino
Il Menù
con philadelphia, fragole e salsa teriyaki
Il Menù
uova di salmone
Il Menù
goma wakame e zucchine
tonno, philadelphia, crunch, salsa spicy e salsa teriyaki
salmone, philadelphia, salsa teriyaki e alu all’essenza di tartufo
salmone, philadelphia, crunch, salsa spicy e teriyaki
salmone, philadelphia, mandorle e salsa mae
con philadelphia, fragole e salsa teriyaki
salmone, philadelphia, salsa spicy, salsa yuzu-miso e crispy
salmone, philadelphia, nachos, jalapeno, salsa sriracha e salsa teriyaki
Il Menù
tartare di salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki
tartare di tonno, gamberi in tempura e salsa spicy
tartare di salmone, salmone in tempura e salsa guacamole
gambero cotto, philadelphia, cetrioli e avocado
tartare di tonno, avocado, mandorle e salsa teriyaki
polpa di granchio, mandorle, salsa teriyaki e crunch
tartare di tonno, salsa spicy e crunch
gambero in tempura, maionese, salsa teriyaki ed erba cipollina
filetto di salmone in tempura, tartare di salmone, philadelphia, salsa teriyaki ed erba cipollina
tartare di tonno, cetriolo, salsa spicy, pasta kataifi e salsa teriyaki
Il Menù
sfoglia di grano con philadelphia, salmone, polpa di granchio, erba cipollina e salsa teriyaki
mix dei nostri tre roll
salmone e philadelphia avvolti da alga nori in tempura con mandorle fritte, salsa teriyaki e patè di salmone
salmone e philadelphia avvolti da alga nori in tempura con salsa teriyaki
Il Menù
ravioli ripieni di pollo al vapore
ravioli ripieni di gamberi rossi, olio di sesamo e verdure al vapore
ravioli ripieni di gamberi al vapore
ravioli ripieni di crostacei misti al vapore
ravioli ripieni di verdure al vapore
composizione di dim sum al vapore
Il Menù
zuppa di miso, alghe, tofu ed erba cipollina
riso saltato con gamberi, verdure e salsa teriyaki
salmone fritto in tempura servito con salsa teriyaki
verdure fritte in tempura serviti con salsa di soia light
zuppa di miso, alghe, tofu ed erba cipollina leggermente piccante
noodles saltati con pollo e verdure
pollo fritto in tempura servito con salsa mae
gamberi fritti serviti con salsa teriyaki
riso saltato con pollo, verdure, uova e salsa teriyaki
noodles saltati con gamberi e verdure
verdure, gamberi e salmone in tempura servito con gari sauce
polpette di polpo in tempura
Il Menù
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, crema di mango e tobiko
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di salmone, mandorle e salsa mae
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno tartare di salmone, salsa spicy, salsa yuzu-miso e crispy
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone scottato, sriracha e fili di togarashi
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, crema di edamame, granella di pistacchio e crispy
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di salmone, crunch, salsa spicy e teriyaki
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all'esterno nachos e jalapeno
filetto di salmone in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone scottato, philadelphia e ikura
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno tartare di salmone, fiori di zucca in tempura, salsa teriyaki
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di salmone, tartare di gambero rosso, salsa spicy, salsa teriyaki e crispy
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, salsa teriyaki e alu all’essenza di tartufo
filetto di salmone in tempura, maionese, all’esterno ceviche di salmone
filetto di salmone, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di salmone scottato e frutti di bosco
Il Menù
filetto di tonno, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di tonno, crunch, salsa spicy e teriyaki
filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, crispy e salsa teriyaki
filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, salsa yuzu-miso e salsa al mango
filetto di tonno, philadelphia, avocado, all'esterno carpaccio di tonno e salsa spicy
filetto di tonno, salsa spicy, avocado, all’esterno ceviche di tonno
filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, salsa spicy e jalapeno
filetto di tonno, philadelphia, avocado e all'esterno spicy crunch e fili di togarashi
Il Menù
gamberi in tempura, maionese, all'esterno crispy e salsa teriyaki
gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di anguilla alla piastra, crunch e salsa teriyaki
gamberi in tempura, maionese, all’esterno nachos, salsa sriracha, salsa teriyaki e jalapeno
gamberi in tempura, maionese, all'esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki
gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone, moscardini in tempura e salsa teriyaki
gamberi in tempura, maionese, all’esterno ceviche mista, tobiko, pasta kataifi e fili di togarashi
gamberi in tempura, maionese, all'esterno avocado, tartare di gambero, pasta kataifi, ikura e salsa teriyaki
gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di tonno e salsa guacamole
Il Menù
polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno carpaccio di avocado, philadelphia, tartare di salmone e crispy
polpa di granchio in tempura con maionese e avocado, all’esterno carpaccio di tonno, branzino e salmone, patè di gambero, salsa spicy e salsa teriyaki
polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all'esterno cipolla fritta e salsa spicy
polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno salmone scottato, fragole, philadelphia e salsa teriyaki
polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all'esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki
Il Menù
philadelphia, avocado, all'esterno mandorle
insalata iceberg, cetrioli, carote, maionese, all’esterno dadolata di pomodorini e crispy
cetrioli, pomodorini, maionese, all’esterno carpaccio di pomodorini sott’olio e salsa guacamole
philadelphia, avocado, fragole, all’esterno crema di mango e lamponi
Il Menù
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0.33l
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50CL
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